Si bien no cuenta con el brillo de cultivos como la uva de mesa, las rentabilidades de la cereza o la escala de la industria del vino, la quinua juega un rol importante en Chile pero puede, a futuro, jugarlo aún más. Nuestro país organiza para el 25 a 27 de marzo el VII Congreso mundial de la quinua y no se trata de un evento menor. Habrá expertos provenientes de China, Grecia, Malawi, México, Estados Unidos, Perú y Bolivia, junto a sus pares de Chile y a productores agrícolas locales y extranjeros.
Por su alta calidad nutricional, resistencia al cambio climático y variedad de preparaciones, los especialistas se interesan por analizar las proyecciones de este grano. Con cifras crecientes de consumo en Chile, aunque aún muy bajas en comparación con los países vecinos, y nuevas zonas de producción más allá de las tradicionales del altiplano, la quinua es hoy una alternativa para el trabajo de la Agricultura Familiar Campesina.
El alto nivel técnico del congreso da cuenta de cómo se ha avanzado en los aspectos agronómicos del cultivo, dado que se discutirán desde sus recursos genéticos hasta sistemas productivos, pasando también por lo vinculado a la comercialización.
Que la quinua no figure hoy entre los primeros puestos de los cultivos más exportados por Chile ni se lleve los flashes en las ferias mundiales no le quita mérito a un cultivo que vuelve a poner a país como un centro de producción clave por sus condiciones únicas.
Fuente: Mundo Agro
