Entre enero y abril de 2017 Chile produjo 450.000 t de carne, un 9% menos que en 2016. El país está centrado fundamentalmente en la producción de carne de aves que abarca el 48,6% del total con 218.749 t y se redujo un 10% respecto a 2016. Le sigue en importancia la de cerdo que supone el 35% y alcanzó las 157.546 t (-7%). A destacar también la reducción en la producción de la carne de vacuno (-11,3%, 65.111 t).
En lo referente al comercio exterior cárnico chileno, los datos de la Odepa comprenden el periodo de enero a mayo de 2017 y en dicho periodo se ha producido un incremento de la importación de carne. Así, Chile importó un 9,3% más de carne de vacuno para cubrir la caída en la producción local, sumando 74.153 t, mayoritariamente fresca y proveniente de destinos cercanos como Paraguay y Brasil. Le sigue en relevancia la importación de carne de aves con 55.499 t. En este caso han bajado las compras a otros países en un 11,7%.
Y respecto a la carne de cerdo aquí si que encontramos un fuerte crecimiento de la compra en mercados foráneos: de enero a mayo de 2017 Chile ha importado un 56,5% más de este tipo de carne sumando ya 26.822 t.
Si analizamos las exportaciones cárnicas chilenas, estas apenas suponen 3.224 t para la carne de vacuno y 52.954 t para la de cerdo que tiene los países asiáticos como principal destino y ha crecido en casi un 8% respecto al 2016. A destacar la fuerte reducción, -29,6%, producida en las ventas de carne de ave que sumaron 36.707 t.
Fuente: carnetec.com
