Esta actividad tiene que ver con la difusión de uno de los productos locales más importantes de la localidad, que constituye una de las principales zonas de cultivo en Chile.
La municipalidad de Paredones se encuentra organizando el evento “Sabores y Saberes de la Quínoa”, que se llevará a cabo el próximo sábado 12 de marzo de 2016. Esta actividad tiene que ver con la difusión de uno de los productos locales más importantes, como es la quínoa. La celebración considera una muestra gastronómica, exposición de productos, presentaciones artísticas y charlas de expertos, todo en torno al producto, muy cotizado en la gastronomía gourmet y que tiene su principal área de cultivo en el norte de nuestro país.
¿Qué es la quínoa?
Es una planta andina cultivada que ha sido mantenida desde el norte de Sudamérica (Colombia) hasta el sur de Chile y Argentina por comunidades nativas ancestrales que remontan a miles de años de tradición agrícola. Su gran diversidad de cultivares se debe a su extendida distribución geográfica. Soporta condiciones de extremo déficit hídrico, de suelos salinos e incluso en climas con heladas frecuentes.
¿Por qué es un gran alimento?
Los detalles están contenidos en varios artículos científicos. Posee alto porcentaje de proteínas (12 a 16%), vitaminas (complejo B, E), isoflavonas, almidón de bajo índice glicémico, minerales (Fe, P, K, Ca, Mg, Zn), aceites de buena calidad (insaturados). Además no contiene gluten y sus productos de desecho (saponinas) tienen gran potencial de usos agrícolas y medicinales.
Programa de actividades
Plaza de Armas
12:00 Inauguración
Feria productiva durante todo el día
12:30 Show gastronómico
13:00 Almuerzo campesino con música folclórica en vivo
Presentaciones artísticas durante toda la tarde
20:00 Premiación productores y expositores destacados
21:00 Show de cierre
Salón
15:00 Charla 1 (Tema por confirmar)
16:30 Charla 2 Tema: Fitomejoramiento Quinoa. Expone: Ingeniero Agrónomo, Investigador y Doctor, Christian Alfaro de INIA Rayentúe
18:00 Charla 3 (Tema por confirmar)
Fuente: Eltipografo.cl
Imagen: sportadictos.com
