El fruto que es muy apetecido en la región de Valparaíso, en la localidad de Limache se realizó un seminario sobre este apetecido producto para quienes lo han disfrutado, el cual hoy tiene un sello de origen, y donde también se alabaron sus propiedades
En diciembre será la cosecha de la primera partida de tomates limachinos tras la asignación a ese fruto del Sello de Origen.
Así se dio a conocer en un Seminario de Actualización del Proyecto Tomate Limachino, el que se realizó en el municipio de Limache.
En la cita estuvieron presentes productores del fruto, el alcalde local Daniel Morales; el Seremi de Agricultura Ricardo Astorga y representantes de Prodesal Limache, Inia, Indap y Fia, además de gente del mundo gastronómico.
Además de la fecha de cosecha, el encuentro sirvió para anunciar que ese mes se desarrollará la primera Expo Tomate, con la finalidad de celebrar la recuperación y el retorno del tradicional producto.
Morales destacó el trabajo desarrollado en conjunto por los distintos organismos para este proyecto, donde ha existido una gran cercanía y compromiso desde Prodesal Limache con los agricultores participantes.
Para el Seremi de Agricultura, Ricardo Astorga, hay un trabajo articulado donde confluyen varios aspectos positivos. El primero es querer recuperar el tomate limachino, donde hay un rol importante de los agricultores, Prodesal Limache e Indap, a quienes se suma la acción del Inia y Fia.
Según explicaron en el municipio local, “el objetivo que se persigue es la obtención de la denominación de origen, el recuperar el verdadero tomate limachino y que los agricultores tengan una alternativa de desarrollo y crecimiento en su territorio, donde puedan proyectarse y que sea reconocido a nivel nacional”.
La chef Carolina Correa, quien estuvo en el evento, destacó el significado del tomate limachino, al que calificó como un gran producto de la cocina chilena. “La gente consume doblemente un tomate cuando es de buena calidad y el tomate limachino está en el inconsciente de la persona, como cuando se huele albaca y uno se acuerda de la abuelita y el verano. En el tomate limachino hay historia, hay amor, es recordar, es revolver. Todo eso podemos conseguir con el regreso del tomate limachino”.
